Pan de espelta y pan blanco

Name: Pan de espelta y pan blanco
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de harina semi integral de espelta; 300 ml de agua templada; 10 gramos de levadura de panadero; masa madre; sal

Otro

2 porciones

Fácil

43 min

1432 Kcal

Para un desayuno en familia, es maravilloso.

Ingredientes

500 gramos de harina semi integral de espelta
300 ml de agua templada
10 gramos de levadura de panadero
masa madre
sal

Costo estimado: 1.4€ (0.7€/porción)

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Preparación

Preparación18 min

Cocción25 min

Hago un volcán con la harina y pongo en el centro la levadura desleida en un poco de agua, dejo unos 10 minutos. Añado la levadura madre. Espolvoreo la sal alrededor de la harina para que no tome contacto con la levadura y empiezo a amasar los ingredientes añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Hago una bola y lo dejo fermentar durante hora y media en un lugar abrigado, hasta que doble el volumen.
Una vez ha levado le doy la forma que prefiero.
En esta ocasión he hecho barras y panecillos. Hago los cortes y dejo levar una hora más. Tengo el horno a 220º.
Rocio el interior del horno con agua. Introduzco el pan y tengo por espacio de 20 a 25 minutos.
Dejar enfriar.

Consejos y trucos

Con esta fórmula me salen 3 o 4 panes y como queria hacer más, he hecho otra masa con los mismos ingredientes pero cambiando la harina de espelta por la blanca de fuerza, con lo cual he hecho panes blancos y panes negros.