Pastelitos eccles

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre
• 55 grs. de mantequilla pomada
• 55grs. de azúcar moreno
• pasas sultanas
• orejones picados
• cidra confitada pica
• 1 cucharadita de especies mezcladas de canela molida, nuez moscada recien molida y pimienta negra recien molida.
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de azúcar
• brandy opcional

Preparación

• Mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar moreno hasta que nos quede una crema.
  
  Añadir la fruta, las especies y el brandy si lo utilizamos.
• De la lámina de hojaldre hacemos circulos de 9 cms lo rellenamos, y cerramos el pastelito como si se tratare de un paquete, dejando las dobleces hacia abajo, lo aplanamos un poco
• Hacemos cortes con un cuchillito, pincelamos con huevo y espolvoreamos con el azúcar.
• Los colocamos en una bandeja de horno precalentado a 220º hasta que estén doraditos.

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