Acelgas gratinadas con piñones

Name: Acelgas gratinadas con piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de acelgas, aceite de oliva; 1 cebolla mediana picada finas; 240 ml de salsa bechamel; 1 huevo; 30 g de queso comté recién rallado; 2 cucharadas de piñones; sal y pimienta blanca recién molida

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

493 Kcal

Ingredientes

1 kg de acelgas, aceite de oliva
1 cebolla mediana picada finas
240 ml de salsa bechamel
1 huevo
30 g de queso comté recién rallado
2 cucharadas de piñones
sal y pimienta blanca recién molida

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Separar las hojas de los tallos de la acelga. No desechar las pencas pues podemos cocinarlas rellenas que están riquísimas.
En una sartén con aceite de oliva añadimos la cebolla y cocinamos removiendo frecuentemente, hasta que esté transparente. Añadimos las acelgas y cocinamos durante 2 minutos. Agregamos los piñones ligeramente tostados y mezclamos.
Retiramos de la sartén y escurrimos las acelgas de aceite. Sazonamos con sal y pimienta. Precalentamos el horno a 200 ° C. Engrasamos la fuente de horno con un poco de aceite, muy poco.
En un bol, batimos el huevo y la bechamel, vertemos en la fuente de hornear y agregamos las acelgas, que se empapen de la salsa. Espolvoreamos con el queso y horneamos durante 15 minutos, hasta que esté firme y dorada.
Dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.