Alcachofas y patatas rellenas de carne

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 3 patatas hermosas
• 375 g carne picada mezclada
• Picada de 1 ajo, un poco de perejil, orégano, hierbabuena
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde quitando la corteza
• poquito de leche para el pan
• zumo de medio limon, y agua para que las alcachofas no se pongan negras
• un poco de pan rallado
• 1 bote de tomate frito casero
• 1 copita de coñac o vino blanco

Preparación

• Primero adobamos la carne con sal, pimienta y la picada antes mencionada, le añadimos el huevo y mezclamos bien.Le añadimos las 2 rebanadas de pan que previamente las habremos puesto troceadas con un poquito de leche .
• Pelamos las patatas y las vaciamos un poco para poder rellenarlas, hacemos lo mismo con las alcachofas, le quitamos el tallo y todas las hojas duras, las vaciamos un poco por dentro y las metemos en agua con un poco de zumo de limón para que no se pongan negras.
• Al tenerlo todo listo, lo rellenamos con la carne. y le ponemos pan rallado encima.
• En una sarten poner aceite de oliva, y cuando esté caliente le ponemos las patatas y la sofreímos un ratito, las sacamos y hacemos lo mismo con las alcachofas, pero sólo para cerrar el relleno, pues a mi me gustan pocho hechas. De esta forma la patata ya está medio hecha.
• Colocamos en una bandeja, un poco de aceite, un poco de agua (o caldo si preferís) un poquito de coñac o vino blanco, el tomate frito y lo dejamos cocer al horno a 180 unos 20 minutos.

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