Bacalao a la naranja

Ingredientes

• 2 trozos de bacalao desalado por persona
• 4 naranjas
• almendras y avellanas
• medio vaso de leche
• 2 yemas de huevo duro
• mantequilla
• 1 brick de crema de leche
• maizena / harina

Preparación

• Enharinamos el bacalao y lo freimos en abundante aceite. Lo colocamos en una fuente de horno.
• Cortamos en juliana la piel de una naranja y la escaldamos.
• Hacemos una picada con las almendras, las avellanas, las yemas de huevo y la leche.
• Deshacemos la mantequilla en una paella, cuando esté líquida le añadimos la picada, la naranja y la crema de leche. Caundo empiece a hervir, le añadimos 1/2 vaso de zumo de naranja mezclado con una cucharadita de maizena. Lo salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que empiece a espesar.
• Tiramos la salsa encima del bacalao y lo dejamos en el horno, precalentado a 180 º unos 10/15 minutos.

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