Bacalao cremoso

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao
• 4 ajos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 bolsa de hojas de espinacas
• nueces
• nata
• Sal y pimienta

Preparación

• Desalamos 48 horas antes los lomos poniéndolos en agua y manteniéndolos a una temperatura constante.
• Les cambiaremos cuatro veces por día de agua.
• Pondremos a pochar en aceite el puerro y la zanahoria en juliana.
• Añadiremos el bacalao, primero con la piel para abajo unos 3 minutos.
• Damos vuelta y tapamos durante otros 3 minutos y estará listo.Lo he servido con una crema de espinacas.
• Ponemos los ajos en láminas en una sartén con aceite y cuando estén dorados añadimos las espinacas, las pochamos y echamos la nata.
• Salpimentamos y añadimos las nueces. Servimos junto con los lomos.

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