Calentar muy bien la plancha o la parrilla que debe ser acanalada. Cortar un pedacito de grasa del costado del bife, untar con el la plancha y retirarlo.
Colocar el bife sobre la plancha, a los pocos minutos se lo puede levantar y colocar sobre el mismo lado pero en otro sentido para que el dibujo de la plancha sobre la superficie quede en forma de rombos y no se queme la carne.
Cuando en la superficie superior se vean unas gotitas de sangre es momento de darlo vuelta.
Salarlo sobre la superficie ya cocida y terminar de asar la otra cara del bife como se hizo la primera. Se sirve con 2 huevos fritos (a caballo) y papas fritas o ensalada.
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