La cabeza del bocard se empuja, como eran pequeños, dejar las espinas, son bien limpiados y se secan con una servilleta absorbente. Son salados según el gusto y un zumo de limón se les pone.
En una Bolsa, usar, las de congelar, se echa la harina y bocards se ponen, el bosa es movido para que pege bien la harina y se rizan con un aceite caliente.
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