Caldereta de cordero manchega
Ingredientes
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Preparación
- Se pone sal a la carne y se sofríe. Se saca y se reserva.
En ese mismo aceite se fríe el trozo de asadura, el pan, la cebolla troceada y las almendras, se saca y se ponen en el vaso de la batidora. Se añade una poca agua y se tritura todo bien. - En una cazuela se pone el aceite que ha sobrado, la carne, se añaden los ajos enteros y crudos, el laurel, el tomate partido por la mitad y los granos de pimienta negra, se da unas vueltas y se añade el sofrito triturado, la cerveza y agua hasta cubrir la carne.
- Dejamos cocer a fuego medio, hasta que esté tierno, se mueve de vez en cuando para que no se pegue y se prueba de sal.
- Se sirve con un buen pan para mojar y un buen vino para acompañar. ¡¡Que aproveche!!.
Nutrición
- Carbohidratos: 13.7g
- Grasa total: 18.7g
- Grasa sat.: 5g
- Proteínas: 41.3g
- Fibras: 2.9g
- Azúcar: 2.2g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 10
Preguntas
Que es la asadura del cordero?
Hola, el término asadura se utiliza para hablar de las vísceras de cordero. Por lo general se usa el corazón, el pulmón y el hígado.
Que es la asadura del cordero
Hola, el término asadura se utiliza para hablar de las vísceras de cordero. Por lo general se usa el corazón, el pulmón y el hígado.
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Comentarios
Esa receta de caldereta de cordero con la asadura del cordero, el pan y las almendras no es la caldereta de cordero manchega, sino la extremeña.
Yo no soy de Villatobas, pero mi marido sí. He comido muchisimas calderetas, y la caldereta que han puesto no se le parece en nada. Como la de Villatobas(Toledo), no hay nada
A la caldereta no se le añade vino blanco, porque la carne se endurece, se echa cerbeza,ni tampoco se echan almendras, higado, ni pan. Así es como se hacen en Villatobas(Toledo).
La CALDERETA DE CORDERO MANCHEGA, NO LLEVA CERVEZA, lleva VINO BLANCO, Y tampoco lleva la asadura y el pan machacado.
Nos alegra saber que esta receta que "Juliaysusreceta" compartió en la web te ha gustado :) Gracias!