Codillos de cerdo al vino blanco

Ingredientes

• 2 codillos de cerdo
• 50 g jamón serrano en lonchas
• ½ vaso de vino blanco seco
• 1 ½ cucharadas de harina
• 2 ½Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Ramitas de romero
• Sal
• pimienta negra

Preparación

• Deshuese los codillos sin romperlos, separándolos desde abajo y quitando también los tendones y losnervios.
• En lugar del hueso coloque una loncha de jamón enrollada.
• Páselos por la harina y colóquelosen la cazuela con el aceite, el romero, la sal y un poco de pimienta.
• Introduzca los codillos en el horno a temperatura media y dórelos por ambas partes; déles la vuelta confrecuencia y riéguelos dos veces con el vino.
• Deje que se hagan durante 1 ¼ hora, o hasta que esténperfectamente asados.

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