Empanada gallega de vieiras

Ingredientes

• 12 vieiras
• 1 vaso de aceite
• 5 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharada de perejil
• 100 g de jamon en dados
• pimienta
• azafran y sal

Preparación

• Se limpian las vieiras ,se sacan de las conchas y se salan.el picadillo lo hacemos poniendo en una sarten con el aceite ,la cebolla picadita muy fina, el ajo, los pimientos, la sal y el perejil.
• Cuando todo este blando le añadimos las vieiras picadas en varios trozos añadimos el jamon cortado en dados, la pimienta y el azafran disuelto en un poquito en un poquito de agua.
• Dejamos que cueza todo junto 10 minutos, una vez frio rellenamos la masa ponemos en el horno durante 30 minutos.

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