Empanada gallega

Ingredientes

• 250 g harina
• 100 cc. Agua tibia
• 6 cucharadas soperas de aceite del sofrito
• 25 g de levadura prensada de panadería
• 1/2 cucharadilla de sal
• 1/2 cucharadilla de pimentón dulce

Relleno:

• Cebollas
• Pimientos verdes
• Atún
• Huevos
• Tomate frito
• Un poco de pimentón

Preparación

• Pon la harina en un bol, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada.
  
  Mézclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa.
• Amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta.
  
  A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas del aceite del sofrito, pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa.
  
  Forma una bola y déjala reposar tapada así como 1 hora antes de usarla.
• La mejor forma de cocer una empanada es a fuego mas bien fuerte, así te saldrá jugosa por dentro y con un bonito color dorado exterior.
• Cuécela a horno alto 200-220 grados previamente caliente y altura media del horno hasta que este en su punto unos 45 minutos.

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