Name: Empanada gallega thermomix
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 50 ml de agua; 50 ml de aceite de oliva; 50 ml de vino blanco; 25 g de levadura prensada o un sobre de levadura de - panadería; 1 huevo; 50 g de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 450 g de harina aproximadamente; 300 g de cebolla; 300 g de pimiento verde; 100 g de tomate frito; 50 ml de aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 200 g de bonito o atún en escabeche; 2 huevos duros

Empanada gallega thermomix

Plato

5 porciones

45 min

30 min

Fácil

730 Kcal

Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del relleno excepto el bonito y los huevos, y troceamos 8 segundos en velocidad 4, a continución programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Reservar en un bol y añadir el bonito desmenuzado, esperar a que enfríe.
Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la masa y programe 2 minutos velocidad espiga. Tiene que quedar una masa homogénea, si vemos la masa desmigada añadimos un poco más de agua y si por el contrario vemos que está pegajosa añadimos un poquito más de harina.
Dividimos la masa en dos bolas iguales y estiramos muy finitas, rellenamos con el relleno reservado, cortamos los huevos en rodajas finitas y los ponemos encima y cubrimos con la masa restante.
Pinchar los bordes con cuidado con un tenedor para que se unan las dos masas.Pintar con huevo batido y adornar. Meter en el horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.