Escalopes al ajillo

Ingredientes

• 2 escalopes por persona
• harina
• aceite para freir
• manteca, 1 nuez
• ajo , 10 dientes
• vino blanco, 200 c.c
• sal y pimienta

Preparación

• Salpimentamos los escalopes , los pasamos por harina y le damos una rapida "fritura" en el aceite y una nuez de manteca que tendremos ya en una sarten bien caliente .
• Cuando habremos terminado con los escalopes, saltamos los ajos picados muy finamente cuidando de que no se quemen para evitar el sabor amargo de la salsa .
• Desechamos el exceso de grasa de nuestra sarten y levantamos el fondo de coccion con el vino.
• Colocamos los escalopes y continuamos cocinando unos minutos mas.
• Cuando el alcohol del vino se termine de evaporar se habra formado la salsa que serviremos junto a pure de papas o budincitos de arroz.

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