Crema para untar de guisantes: perfecta para acompañar con una burrata cremosa

Ingredientes

• 260 gr de guisantes (cocidos y escurridos)
• 10 hojas de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• 40 gr de almendras
• pimienta (al gusto)
• 50 gr de queso parmesano

Acompañamiento:

• 1 queso burrata
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• Almendras laminadas
• Aceite de oliva
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Unas hojas de albahaca
• Rebanadas de pan

Materiales

• 1 batidora o picadora o mixer

Preparación

• Poner en el vaso de la batidora: los guisantes + albahaca + zumo de limón + parmesano + aceite de oliva + almendras + la pimienta.
• Triturarlo todo hasta conseguir una textura homogénea.
  
• Servir el puré en un plato hondo. Tostar las almendras fileteadas en una sartén caliente hasta que tengan un bonito color dorado (no tienes que poner aceite ni mantequilla).
• Colocar una burrata encima y echar unas gotitas de aceite de oliva.
  
• Luego añadir: ralladura de limón, ralladura de naranja, las almendras tostadas, sal y pimienta y unas hojas de albahaca. Y listo! Sólo tienes que disfrutarlo junto a unas rebanadas de pan tostado.

Equipo de cocina

A saber

Preguntas

Fotos de miembros