Name: Crema para untar de guisantes: perfecta para acompañar con una burrata cremosa
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 260 gr de guisantes (cocidos y escurridos); 10 hojas de albahaca fresca; 3 cucharadas de aceite de oliva; Zumo de medio limón; 40 gr de almendras; pimienta (al gusto); 50 gr de queso parmesano; 1 queso burrata; Ralladura de naranja; Ralladura de limón; Almendras laminadas; Aceite de oliva; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto); Unas hojas de albahaca; Rebanadas de pan

Preparación

Poner en el vaso de la batidora: los guisantes + albahaca + zumo de limón + parmesano + aceite de oliva + almendras + la pimienta.
Triturarlo todo hasta conseguir una textura homogénea.
Servir el puré en un plato hondo. Tostar las almendras fileteadas en una sartén caliente hasta que tengan un bonito color dorado (no tienes que poner aceite ni mantequilla).
Colocar una burrata encima y echar unas gotitas de aceite de oliva.
Luego añadir: ralladura de limón, ralladura de naranja, las almendras tostadas, sal y pimienta y unas hojas de albahaca. Y listo! Sólo tienes que disfrutarlo junto a unas rebanadas de pan tostado.

Crema para untar de guisantes: perfecta para acompañar con una burrata cremosa

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