En una cazuela de barro se pone el aceite a calentar. Sazonamos el cordero con sal y pimienta, lo doramos en la cazuela y lo retiramos en un plato. Seguidamente se rehoga el ajo y la cebolla bien picaditos, y se añaden las patatas cortadas en cuadritos no muy pequeños. De nuevo se rehoga todo y cuando las patatas estan medio doradas, se añade el vino, el laurel, las judias verdes, el pimenton y se cubre todo de agua. Cuando empiza a hervir, se añade el cordero y se deja cocer otros 5 o diez minutos. Si va quedando reseco podemos agregar mas agua, y si se queda muy caldoso lo podemos espesar un una poquita harina de mais. Un plato tipico manchego que os quedara rico rico
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