Falsa escudella barrejada

Ingredientes

• morcillo
• 1 pata de pollo
• 1 codillo de cerdo
• tocino
• 1 hueso de ternera
• un palmo de chorizo
• zanahoria
• unas hojas de col
• chirivía
• nabo
• apio
• puerro
• 1 cebolla con un clavo de especia
• aceite de oliva
• 1 pastilla de avecrem
• agua
• 1 bote de garbanzos cocidos
• estrellas de pasta

Preparación

• En una cazuela grande echamos todos los ingredientes sólidos menos los garbanzos y la pasta.Echamos agua hasta casi llenarla.Sazonamos con el avecrem y regamos de aceite de oliva.
• Cocemos durante unas tres horas, rellenando el agua.Dejamos reposar toda la noche.Al día siguiente, colamos el caldo y dejamos las partes que queramos mezclar con la sopa y los calentamos en el horno.
• Escurrimos los garbanzos del líquido de conservación y los metemos en el caldo, cociendo al mínimo al menos 15 minutos, para que se impregne del sabor.
• Repartimos las carnes y verduras en los platos. Hacemos la sopa echando pasta al caldo y servimos la sopa en los platos con carne, procurando que incluya garbanzos y pasta.

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