Garbanzos a la cerveza

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Plato

4 porciones

Medio

1 h 30 m

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Mi último descubrimiento en cuanto a blogs de cocina (como apenas tengo blogs en mi carpeta de favoritos...): Los fogones de Ana Sevilla, todas sus recetas vienen en versión tradicional y versión thermomix. Me encantan los platos de legumbre por lo completos que son y lo cómodo de cocinar y comer que son.

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• Perejil
• 250 gr. de cebolla
• 180 gr. de tomate natural troceado
• 800 gr. de garbanzos cocidos (yo puse a remojar 400 gr. de garbanzos secos)
• 1 lata de cerveza (33 cl)
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Pizca de comino molido
• Azafrán (o colorante ; yo suelo usar cúrcuma)

También te puede gustar

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Preparación

• Se pone en remojo la noche antes 400 gr. de garbanzos, se añade sal.
• A la mañana siguiente los ponemos en la olla rápida, 12 minutos a partir de que suba la 2ª anilla naranja.
• Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar
• Picamos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo. Pochamos en una sartén con aceite.
• Se añade el tomate y 50 gr. de garbanzos cocidos, sofreímos unos 5 minutos y después trituramos con la batidora con un poco de caldo de cocer los garbanzos o con cerveza.
• Una vez triturado con la batidora, añadimos la cerveza, damos un hervor para que el alcohol se evapore un poco.
• Se añade el resto de garbanzos, laurel, sal, pimienta, comino, la picada reservada y el colorante.
  Se deja cocer unos 10 minutos a fuego bajo. Si te gusta más caldoso ponle caldo de cocer los garbanzos.

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