Gulash de ternera

Ingredientes

• 1 y 1/4 kg de carne de ternera de buena calidad
• 1 sobre de Gulash
• 1 kg de cebolla (si se quiere un poco menos no pasa nada)
• 3-4 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 chorrito de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Harina
• Aceite
• Sal
• Guindilla (opcional)

Para acompañar:

• patatas (cocidas, fritas)
• arroz...etc (el acompañamiento al gusto de cada uno)

Preparación

• Trocear la carne de ternera y añadir un poco de harina, remover bien.Añadir el sobre de Gulash y remover bien, la carne queda envuelta en este adobo. Ella dejar toda la noche, hacer en el mismo momento, suponer de quedarla así toda la noche coge más gusto la carne pero de todas formas a mí me quedó muy sabrosa.
• Poner en la cubeta aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la carne con el adobo, ir removiendo hasta sellarla bien, sacar la carne y reservar en un plato. Añadir otro poquito de aceite y poner las cebollas y zanahorias cortadas en juliana, ir mareando todo hasta que la cebolla se poche bien.
• Agregar el chorrito de vino, las dos hojas de laurel y la pimienta y en este momento se vuelve a añadir la carne y se remueve todo para que se mezclen bien los ingredientes. Ella poner un poco de agua pero como la olla no pierde líquido y la carne suelta al cocinar no poner nada de agua y la salsa quedó perfecta, si se hace en olla express si que hay que añadir por la pérdida de vapor, de todas formas si queda demasiado caldoso ponerla a reducir.
• Antes de cerrar la olla probar de sal y rectificar si es necesario. En olla programable menú carne 20 minutos, en olla express como cada una es de su padre y de su madre el tiempo que se acostumbre para que la carne quede tierna. Se puede despresurizar al momento o dejarla a ella sola, según el tiempo que se tenga. Ahora es el momento de poner la guindilla si se desea, en mi caso no la puse entera sino que le dí un toquecillo de guindilla molida, si te gusta el picante allá tú con las consecuencias.

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