Langostinos dos rebozados "navidad"

Ingredientes

• Calculamos 6 langostinos por persona
• sal gorda
• pimienta negra molida
• 2 huevos
• pan rallado
• semillas de sésamo tostado
• aceite de oliva

Preparación

• La noche anterior de hacerlos sacamos los langostinos del congelador y los dejamos en la parte baja de la nevera para que se descongelen.
• Ponemos una cazuela con abundante agua y sal gorda a calentar. Cuando empiece a hervir echamos los langostinos y cuando vuelva a hervir el agua los dejamos unos 3 minutos si son pequeños. Si son grandes, 5 minutos.
• Los sacamos del agua caliente y colocamos en un recipiente con agua y hielo. Poner, en el fregadero, agua fría y cubos de hielo. Enfriamos en ese agua y sacamos de inmediato colocando en una fuente que tenga en su fondo papel de cocina para que queden bien secos. Los pelamos y reservamos. Esto lo podemos hacer por la mañana. Así cuando vayamos a prepararlos tendremos trabajo adelantado.
• En un bol batimos dos huevos, añadimos pimienta negra molida y los langostinos. En un plato ponemos pan rallado y en otro semillas de sésamo tostado. En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a calentar. Envolvemos la mitad de los langostinos con pan rallado y el resto con las semillas de sésamo. Freímos y dejamos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
• Colocamos en una fuente o en platos.Acompañamos de una salsa de tomate o salsa de tomate picante.

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