Name: Macarrones gratinados con tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 40-60 g de macarrones integrales.; 2 pimientos del piquillo asados y troceados.; 40-50 g de tofu especiado desmigado/pisado con un tenedor.; 10-12 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.; 1 cebolla pelada y picada.; Levadura de cerveza en copos.; Alga nori en copos.; 1/4 de vaso de leche de soja más 2 cucharadas para gratinar.; Aceite de oliva.; Sal.

Macarrones gratinados con tofu

Este ingreso es muy sabroso

Plato

1 porciones

15 min

20 min

Fácil

Preparación

Cuece la pasta "al dente" en una cazuela con agua hirviendo , escurre y reserva.
Sofríe la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite ,cuando esté transparente, añade el tofu y los pimientos, mezcla bien y deja que se cocinen juntos unos minutos (3-4).
Agrega las aceitunas , la leche de soja , el alga nori y sal al gusto. Mezcla bien y sigue la cocción mientras la leche reduce un poco.
Unta ligeramente con aceite de oliva una fuente apta para el horno y vierte en ella los macarrones previamente mezclados con el guiso anterior.
Espolvorea con una capa generosa de levadura de cerveza en copos y riega esta con una mezcla de leche de soja y aceite de oliva.
Introduce la fuente en la parte alta del horno y gratina los macarrones con el grill a 220º hasta que la levadura se dore.