Pipirrana

Ingredientes

• Tomates de ensalada.
• Aceitunas negras partidas (coquillos).
• Cebolla.
• Atún en aceite.
• Pimiento verde.
• Huevo.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.

Preparación

• Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Retirar del fuego y refrescar con agua fría.
• Lavar los tomates y los pimientos, secarlos después con un paño y quitarles el pedúnculo y las pepitas a los pimientos.
• Picar la cebolla, tomate, pimientos y huevos en trozos pequeños. Añadir el atún y las aceitunas. Mezclar, sazonar y regar con buen aceite y un poquito de vinagre.
• Removemos bien el conjunto y refrigeramos durante un par de horas, antes de servir.

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