Quiche con brie, ajetes, brócoli y piñones

Ingredientes

• 150 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal y otra de azúcar
• Un manojo de ajetes
• 300 g de brócoli
• 75 g de queso Brie
• 75 g de piñones tostados
• 1 huevo
• 200 ml de nata líquida
• sal y pimienta

Preparación

• Para hacer la masa pon la harina en forma de volcán con el huevo,la mantequilla,la sal y el azúcar en el centro.
• Amasalo,pero no la trabajes en exceso.Después envuelve la masa en film y dejala reposar unas dos horas en el frigorífico.
• Cuando haya pasado el tiempo estirala y forra un molde de quiché.Precalienta el horno 180ºC y pincha la masa con un tenedor para que no suba en exceso o pon unas legumbres secas,horneala durante unos 25 minutos.
• Para hacer el relleno,primero escalda en agua hirviendo las flores del brócoli en racimos pequeños.Escurrelos y reserva.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva rehoga los ajetes en trocitos y echa las flores del brócoli.Dejalo templar.
• Mezclalo con la nata,el huevo,los piñones y el queso Brie troceado.Echale la sal y la pimienta.
• Vuelca este relleno en la masa.Hornea a 160º durante media hora mas o menos.

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