Rape con salsa de queso la peral

Name: Rape con salsa de queso la peral
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cola de rape cortada en rodajas; 1 brick pequeño de nata para cocinar (200 ml); 100 gramos de queso La Peral; 50 ml de coñac o vino oloroso

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Plato

4 porciones

Fácil

20 min

145 Kcal

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a probar con pescado, y si es posible con rape como en esta Begoreceta. El queso La Peral es de la familia de los quesos azules asturianos, de sabor más suave por ejemplo que un Cabrales, y con una textura que funde perfectamente y resulta en una salsa cremosa y exquisita.

Ingredientes

1 cola de rape cortada en rodajas
1 brick pequeño de nata para cocinar (200 ml)
100 gramos de queso La Peral
50 ml de coñac o vino oloroso

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Preparación

Preparación5 min

Cocción15 min

Ponemos en el vaso de Cecomix (o del robot que utilices habitualmente) la nata, el queso cortado en dados y el vino. Programamos 100º V2 6 minutos.
Mientras se hace la salsa, precalentamos nuestra Cecofry 3 minutos, metemos las rodajas de rape en la cubeta y cocinamos dos minutos por cada lado, pincelándolas levemente con aceite.
Si preferís hacerlas en la olla programable, menú plancha en los tres modelos, la cubeta pincelada con aceite y cocinar el pescado por los dos lados el mismo tiempo.
Si preferís hacerlas en la olla programable, menú plancha en los tres modelos, la cubeta pincelada con aceite y cocinar el pescado por los dos lados el mismo tiempo.
Por supuesto, también podéis preparar el rape en una plancha o sartén.
Servimos con la salsa muy caliente por encima y adornamos con un poco de cebollino picado.