Rape con salsa de langostinos

Ingredientes

• 4 colas de rape
• Aceite
• Sal
• pimienta
• 1 huevo
• harina
• para rebozar
• Patatas

Para el caldo de pescado:

• Las cabezas
• las pieles de los langostinos
• 700 g de agua

Para la salsa:

• 30 langostinos
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• romero
• 1 vaso
• 1/2 de caldo de pescado

Preparación

• Pelar los camarones con sus cabezas y colas, hacer un caldo. Reserva hasta que sea necesario para que sea más sabor.
• Picar el ajo y freír en aceite caliente con el camarón. Libro.
  
• En el mismo aceite, saltear la cebolla, donde bien pochada, añadir el vino blanco y el romero y dejar reducir.
  A esto se añade, 15 camarones que habíamos reservado, cocine por 5 minutos a fuego lento.
• Añadir el caldo (y hierro), hervir unos minutos y molienda. Agregue los camarones que habíamos reservado sin moler.
  
• Hacer que la bola de la patata y se fríe la salsa vertida sobre nuestro camarón, mantener a fuego lento.
• Limpiar el rape y la sal, pimienta, harina y tenía huevo, fritas en aceite y añadir a la salsa. Dejar cocer durante unos 5 minutos para que se tomen los sabores.
  
• Es listo para comer.

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