Pelar los camarones con sus cabezas y colas, hacer un caldo. Reserva hasta que sea necesario para que sea más sabor.
Picar el ajo y freír en aceite caliente con el camarón. Libro.
En el mismo aceite, saltear la cebolla, donde bien pochada, añadir el vino blanco y el romero y dejar reducir. A esto se añade, 15 camarones que habíamos reservado, cocine por 5 minutos a fuego lento.
Añadir el caldo (y hierro), hervir unos minutos y molienda. Agregue los camarones que habíamos reservado sin moler.
Hacer que la bola de la patata y se fríe la salsa vertida sobre nuestro camarón, mantener a fuego lento.
Limpiar el rape y la sal, pimienta, harina y tenía huevo, fritas en aceite y añadir a la salsa. Dejar cocer durante unos 5 minutos para que se tomen los sabores.
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