Raya al pimentón

Name: Raya al pimentón
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: •1/2 k de raya limpia de pieles y cortada en trozos; •1/2 cebolla picada muy fina; •2 dientes de ajo; •1 pizca de comino; •perejil; •1 rebanadita de pan duro; •un chorro de vinagre; •1 cucharadita de pimentón dulce

Plato

2 porciones

Medio

25 min

403 Kcal

Esta receta es típica de Huelva. Es muy sencilla y en realidad dar una medida de ingredientes no merece la pena pero os contaré lo que hice yo. En algunos mercados venden raya pero aseguraros de que le hayan quitado todas las pieles, tanto la oscura como la blanca de uno de sus caras.

Ingredientes

•1/2 k de raya limpia de pieles y cortada en trozos
•1/2 cebolla picada muy fina
•2 dientes de ajo
•1 pizca de comino
•perejil
•1 rebanadita de pan duro
•un chorro de vinagre
•1 cucharadita de pimentón dulce

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Preparación

Preparación5 min

Cocción20 min

•Se pocha la cebolla en aceite. Yo puse una cebolla entera pero es mejor poner 1/2 cebolla para 1/2 k de raya.
•Mientras en un mortero majamos el ajo con perejil y comino. Echamos el pan y seguimos majando. Echamos agua en el mortero hasta casi cubrir el mortero pero sin llegar al borde. Con un buen chorro de vinagre terminanos de cubrir el mortero.
•Cuando la cebolla está pochada retiramos del fuego y echamos la cucharadita de pimentón. Mezclamos bien.
•Volcamos el majado en la sarten y llevamos a ebullición. A continuación echamos la raya y dejamos cocer 10 minutos.