Limpie los riñones y extraiga toda la grasa. Póngalos en una fuente con agua y sal, deje que hierba.
Mientras tanto, ponga los tomates con su líquido en otra fuente. Agregue los aliños, sazone y ponga a cocer y añádalos a los tomates con los champiñones y el vino.
Ponga a hervir unos 15 minutos, pruebe la sazón y sirva con arroz blanco.