Salteado de pak choy y tofu

Ingredientes

• 1 manojo de Pak Choi
• 250 gr. de tofu duro
• 2 dientes de ajo
• Salsa de soja para cocinar
• Glutamato monosódico o Ajinomoto
• Pimienta blanca, Aceite de Oliva
• Espesante (maicena, fécula de arroz, fécula de patata)

Preparación

• Separar y lavar bien las hojas del pak choy, dividir el tallo de la hoja y reservar por separado, pelar los ajos y quítarles el germen, córtarlos finamente
• En un wok o cazo grande vercer un chorro de aceite y calientar a fuego medio junto al ajo, sin que se dore, retirar el ajo y sube el nivel del fuego al máximo, cuando el aceite esté casi humeante.
• Agregar el tofu cortado en dados, freirlos por todos los costados y reservar, esperar a que el aceite vuelva a calentarse y agregar los tallos del pak choy y saltéarlos remover enérgicamente
• Cuando ya estén dorados, agregar las hojas del pak choy y el ajo previamente reservado y continúar salteando sin bajar el fuego, removiendo el wok para no destrozar las hojas.
• Esperar dos o tres minutos y vercer un chorro de soja y una cucharada de espesante disuelto en 1/2 vasito de agua.

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