Sándwich de alcachofa

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 2 cucharadas de pesto
• 2 cucharadas de queso de cabra
• orégano
• sal
• 8 rebanadas de pan de molde
• mantequilla
• parmesano rallado

Preparación

• Cocer las alcachofas al vapor.
  
  Cuando estén tiernas aplastarlas con un tenedor, retirando las hojas que queden duras y no mezclen bien.
• Añadir las dos cucharadas de pesto. Remover bien.
• Añadir las dos cucharadas de queso de cabra. Remover bien.
  
  Espolvorear con sal y orégano e incorporar bien.
• Con la pasta resultante y las rebanadas de pan de molde montar unos sándwiches.
  
  Untar de mantequilla las caras exteriores del sándwich.
• Espolvorear con parmesano las dos caras exteriores del sándwich que acabamos de untar.
• Tostar los sándwiches en una sartén o plancha bien caliente.
  
  Servir.

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