Sandwiches de pollo y aguacate

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde
• 2 Aguacates maduros
• 300 g de pechuga de pollo picada
• 1 limón
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Picamos la carne de pollo, o bien se lo pedimos a nuestro carnicero y asi nos la llevamos lista para casa.
• Ponemos a calentar una sárten y la píncelamos con un poco de aceite. Pasamos la carne unos minutos.
• Exprimimos el limón, abrimos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. Con ayuda de una cucharilla, estraemos la pulpa que colocaremos en un cuento y regaremos con el zumo de limón para que no se oxide.
• Salpimentamos un poquito y esmagamos con un tenedor hasta conseguir una pasta.
• Tostamos las rebanadas de pan de molde en la tostadora, o en el horno. Eso al gusto del comsumidor.
• Untamos generosamente la pasta de aguacate, por un lado de cuatro rebanadas de pan. Y repartimos el pollo sobre las cuatro rebanadas restantes.
• Sellamos los sandwchies, los cortamos en triángulos y servimos.

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