Sopa de Ajo a la andaluza

Name: Sopa de ajo a la andaluza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250g de pan de pueblo tostado; 100g de jamón del país; 1 coliflor pequeña; 4 huevos; 8 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; Aceite de Oliva; Sal

Una exquisita sopa perfumada al ajo, que se prepara aprovechando el caldo de cocer la coliflor

Plato

4 porciones

10 min

40 min

Fácil

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Ingredientes

250g de pan de pueblo tostado
100g de jamón del país
1 coliflor pequeña
4 huevos
8 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de Oliva
Sal

Costo estimado: 8.41€ (2.1€/porción)

Preparación

Lavar la coliflor y trocearla. Cocerla en una cacerola con un litro y medio de agua hirviendo con sal
Pelar los ajos y freírlos enteros en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados agregar el pimentón y tostarlo, removiendo.
Verter al sofrito el caldo de cocer la coliflor colado y el pan tostado, y dejar hervir durante 20 minutos. Sazonar y retirar los ajos.
Batir los huevos y mezclarlos con la sopa, batiendo con las varillas. Freír ligeramente en una sartén las lonchas de jamón y repartirlas en los platos. Verter por encima la sopa muy caliente y servir al momento.

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