Sopa castellana (sopa de ajo)

Ingredientes

• 800 Cl. De Agua
• 250 g de pan del día anterior
• 6 dientes de ajo
• 100 g. de Jamón serrano troceado
• 100 g. de chorizo troceado.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva
• ½ cucharada de Pimentón picante (si prefiere puede ser dulce)
• ½ cucharada de Comino
• 1 pastilla de caldo de carne (Opcional)

Preparación

• Empezamos troceando el ajo, se puede hacer en rodajas, a mi como no me gusta encontrármelo lo pico muy fino. En una sartén o cazuela de barro grande, ponemos un chorreón bueno de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y lo vamos salteando hasta que esté dorado, en este punto añadimos el jamón y el chorizo y lo vamos salteando hasta que suelte el chorizo su grasa, unos dos o tres minutos.
• Mientras tanto, troceamos el pan, en gajos no muy grandes y lo añadimos a la sartén, junto con el pimentón y vamos removiendo hasta que el pan haya absorbido casi la totalidad del aceite.
• Una vez llegados a este punto, añadimos el agua y seguidamente la media cucharada de comino, opcionalmente si se desea se puede poner una pastilla de caldo de carne, o si se prefiere también podemos sustituir esta y el agua por caldo de carne ya preparado, aunque con el agua sola es más que suficiente.
• Dejamos que hierva a fuego suave durante 10 o 12 minutos y pasado ese tiempo cascamos los huevos y los añadimos a la sopa, esperamos que cuajen y ya se puede servir.

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