Sopa de carantanta

Ingredientes

• 3 Lts. de Caldo Básico o mas, si es necesario
• 1 1/2 Lb. de papa guata, pelada, tajada
• 1/2 Lb. de carantanta partida en pedazos
• 1 Tazo de Hogao.
• 6 hojas enteras de cilantro cimarrón
• 1 Pizca de tomillo y oréganos molidos
• 2 Cucharadas de cilantro de castilla, finamente picado

Preparación

• Ponga a cocinar el caldo, picando la carne en trocitos. Agregue el Hogao, las papas y las hierbas. Deje cocinar por 25 minutos
• Añada la carantanta y el cilantro cimarron. Deje reposar, a fuego lento, por 10 minutos. Rocie con el cilantro de castilla y sirva caliente.

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