Tallarines con pulpo

Ingredientes

• 250 g de pulpo cocido
• medio pimiento rojo
• 2 tomates
• 100 g De judías verdes
• perejil picado
• 200 g de tallarines
• aceite
• pimienta y sal

Preparación

• Saltear el pimiento y las judías verdes cortados a tiras. Añadir el tomate pelado y cortado a dados. Salpimentar.
• Cuando el tomate está reducido, apartar las judías verdes y triturar el resto del sofrito. Volverlas a añadir, incorporar el pulpo y las gambas, dar unas vueltas para que se integren los sabores y añadir el perejil.
• Cocer los tallarines según indica el fabricante, escurrirlos, no demasiado, y echarlos en la cazuela. Mezclar y servir caliente.

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