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Zuppa di orzo (Sopa de cebada perlada)

Name: Zuppa di orzo (sopa de cebada perlada)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 220 g de cebada perlada; 1 puerro; 1 zanahoria; 1 tallo de apio; caldo de pollo; laurel; aceite; sal; pimienta y parmesano rallado

Perfecto para almorzar sobre todo si le añadimos un botellita de vino.

Plato

2 porciones

20 min

25 min

Fácil

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7

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Ingredientes

220 g de cebada perlada
1 puerro
1 zanahoria
1 tallo de apio
caldo de pollo
laurel
aceite
sal
pimienta y parmesano rallado

Preparación

Poner en una cazuela de barro, el puerro cortado y tres cucharadas de aceite.
Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar la cebada y rehogar unos minutos.
Añadir el caldo de pollo hasta cubrir la cebada (poner más porqué la cebada crece y absorbe más del arroz).
Poner la tapadera, bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos (controlar si hace falta poner más caldo).Después de 25 minutos, incorporar 3 hojas de laurel, la zanahoria en rodajas y el apio picado, salpimentar.
Añadir más caldo (si hace falta) y seguir cocinando 35 minutos más.
Servir con un poco de parmesano rallado, una pizca de pimienta y un chorro de aceite en crudo.

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