Agar agar tres chocolates

Ingredientes

• 1 1/2 l de leche desnatada
• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate blanco
• 100 g de chocolate con leche
• 6 g de agar agar

Preparación

• Untamos con una fina capa de aceite el molde que hayamos escogido. Ponemos 500 ml de leche al fuego...
• Le añadimos 100 g de chocolate, en este caso hemos empezado por el blanco. Removemos a fuego bajo hasta que el chocolate se derrita por completo...
• Añadimos 2 g de agar agar en forma de lluvia y aumentamos el fuego hasta que alcance el hervor. Hervimos durante un minuto, momento en el que retiramos del fuego y volcamos la preparación en el molde pasándola por un colador...
• Procedemos del mismo modo con el resto de las capas. Mientras se prepara la siguiente guardamos el molde en el frigorífico. Una vez finalizadas todas las capas dejamos enfríar por completo hasta solidificar.
• Para desmoldar introducimos el molde unos instantes en agua caliente y volcamos sobre un plato o fuente.

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