Amarettis de almendra y pistacho

Name: Amarettis de almendra y pistacho
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de almendra molida; 50 g de pistachos sin sal y sin piel; 170 g de azúcar glasé; 2 claras de huevo; 5 gotas de extracto de almendra amarga; Azúcar glaseé para poner encima antes de hornear

Disfrute de esta receta con una decoración artística.

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4 porciones

30 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

150 g de almendra molida
50 g de pistachos sin sal y sin piel
170 g de azúcar glasé
2 claras de huevo
5 gotas de extracto de almendra amarga
Azúcar glaseé para poner encima antes de hornear

Costo estimado: 4.86€ (1.22€/porción)

Preparación

Moler los pistachos hasta que se hagan polvo (en Thermomix 15 segundos Velocidad 7-8-9), mezclar con la almendra molida y el azúcar glaseé, echar las claras de huevo, la esencia de almendra amarga, volver a mezclar todo junto hasta conseguir una pasta homogénea.
La mezcla se reserva en frigorífico unas horas y mucho mejor si la tenemos una noche.
Una vez que la masa esté bien fría haremos bolas + ó ? de una cucharada y se ponen sobre bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Poner azúcar glasé sobre estas bolas, las dejamos secar una hora. Precalentar el horno a 160ºC. Hornear durante 17 a 20 minutos; no tienen que ponerse doradas. Dejar enfriar antes de despegar de la bandeja.

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