Bizco-flan de coco y chocolate

Ingredientes

• 3 huevos
• 190 g de coco rallado
• 50 g de maizena
• 300 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• 1 bote penqueño de leche condensada
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• caramelo líquido

PARA LA COBERTURA:

• 200 ml de nata líquida
• 100 g de chocolate fondant

Preparación

• En un bol, unimos la leche condensada, el azúcar y la maizena y mezclamos bien. Después le agregamos la leche normal, la nata, los huevos y por último el coco rallado.
• Lo ponemos en un molde que bañaremos con caramelo líquido, lo tapamos con aluminio y lo horneamos al baño maría, a 180º unos 45 minutos.
• Para la cobertura, ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removiendo hasta que se dehaga por completo. Una vez frío el bizco-flan , lo cubrimos con la cobertura de chocolate, que habíamos preparado.

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