Bizcocho de azucar y canela con chocolate

Name: Bizcocho de azucar y canela con chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Os pongo la receta para un molde cuadrado de 28x28 cm y entre parentesis para uno mas pequeño; 300 gr harina ( 200 gr); 300 gr azúcar (200 gr); 3 huevos xl (2 huevos); 3 gaseosas la banderita (3 gaseosas); 3/4 de vaso de nata de montar o leche ( 1/2 vaso); La mitad de los 3/4 de aceite oliva (la mitad del anterior); 3 cucharadas soperas de cacao en polvo valor bote metálico ( 2 cucharadas); Canela a tu gusto

Bizcocho de azucar y canela con chocolate - foto 2

Bizcocho de azucar y canela con chocolate - foto 3

Postre

5 porciones

Medio

1 hora

Un bizcocho muy, muy esponjoso con una estupenda mezcla de sabor a canela y chocolate

Ingredientes

Os pongo la receta para un molde cuadrado de 28x28 cm y entre parentesis para uno mas pequeño

Ingredientes:

300 gr harina ( 200 gr)
300 gr azúcar (200 gr)
3 huevos xl (2 huevos)
3 gaseosas la banderita (3 gaseosas)
3/4 de vaso de nata de montar o leche ( 1/2 vaso)
La mitad de los 3/4 de aceite oliva (la mitad del anterior)
3 cucharadas soperas de cacao en polvo valor bote metálico ( 2 cucharadas)
Canela a tu gusto

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Preparación

Preparación15 min

Cocción45 min

Precalentamos el horno a 200ª sin aire o 180ª con aire, aunque es mejor hacerla sin aire.

Engrasamos un molde desmontable o forramos un molde con papel de horno engrasado Separamos las claras de las yemas, reservamos las yemas aparte
Tamizamos la harina con un colador de malla fina ( esto es importante o la masa no subirá mucho)

Montamos las claras a punto de nieve bien duras

Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando,

Cuando este brillante añadimos las yemas y mezclamos despacio para que se baje lo menos posible
Cuando estén integradas añadimos la nata sin montar y mezclamos de nuevo poco a poco

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar despacio

Añadimos la harina en tres veces y mezclamos cada vez para integrarla

Añadimos la canela en cantidad a gusto de cada uno
De los sobrecitos de soda, ponemos en un vaso los tres sobres azules y le añadimos dos dedos de agua. Removemos

Aparte ponemos el polvo de los los tres sobrecitos blancos y lo añadimos de golpe al agua y removemos rápido al mismo tiempo que vertemos en la masa.

Veremos que la masa tiene mucha espuma, removemos bien.
Vertemos en el molde, espolvoreamos azúcar por encima y colocamos en el horno.

Bajamos la temperatura a 180º sin aire o 160º con aire

Vigilamos hasta que este, aproximadamente 3/4 de hora dependiendo del horno. Lo mejor es pincharlo con una brocheta
Apagamos el horno y dejamos enfriar en el mismo molde varias horas antes de cortarla o se desmigara. Vemos como queda toda la capa de azúcar por encima una vez horneada, como formando una película fina.