Bizcocho de mandarina y almendra

Ingredientes

• 250 g de Azúcar
• 1 Naranja entera de zumo sin pelar
• 3 huevos
• 100 g de Aceite de Girasol
• 1 Yogurt natural
• 250 g de Harina
• 1 sobre de Levadura Royal
• Un pellizco de Sal

Preparación

• Poner en un recipiente hondo el azúcar, la naranja troceada y los huevos, sumergir este molde dentro de otro que contenga agua caliente.
• Triturar con la batidora durante unos minutos. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.
• A continuación, añadir el aceite y el yogurt, mezclar con la batidora durante unos segundos.
• Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
• Engrasar un molde, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.5 minutos antes de que acabe el tiempo de horneado sacarlo y cubrir con las almendras troceadas, espolvorear con azúcar y volver a meterlo en el horno hasta que finalice el tiempo o al pincharlo con un palillo salga completamente limpio.Dejar enfriar y desmoldar.

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