Bollos de carnaval

Ingredientes

• 600 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 150 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos enteros
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de levadura
• aceite, grasa o mantequilla para freír
• azúcar glas para el espolvoreado final

Preparación

• Verter la harina en un cuenco, y añadir la sal, la mantequilla, el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y la levadura.
• Batir hasta crear una masa. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
• Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia, y colocar la masa sobre ella.
• Pasar el rodillo por la masa para que quede plana y regular, y a continuación, utilizar un cortador para cortar trozos en forma de círculo.
• Calentar el aceite de freír en una sartén, y a continuación colocar en ella las piezas de masa, en turnos.
• Freír los bollos hasta que se doren, sacarlos, y dejarlos reposar sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite.
• Servir preferentemente caliente, espolvoreando con el azúcar glas.

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