Bomba de limón

Ingredientes

Para las tiras de bizcochos:

• 2 huevos
• 50 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura.

Para las tiras de bizcochos de color amarillo:

• 2 huevos
• 50 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• una pizca de colorante alimentario.

Para la crema de limón:

• 2 paquetes de mousse de limón
• La Irlandesa
• 500 ml de leche muy fría.

Para la decoración:

• nata montada con una pizca de colorante alimentario y perlas
• Piel de limón.

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 3 cucharadas de azúcar.

Para el brillo:

• almíbar
• zumo de limón
• 2 hojas de gelatina neutra.

Preparación

• - Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, llevándolo a ebullición durante 3 minutos, dejamos enfriar.
  - Se precalienta el horno a unos 170º. Sobre la bandeja del horno se pone papel de hornear.
• - Se hace la masa de bizcocho, montando los huevos con el azúcar y luego se tamiza el harina con la levadura y se mezcla bien con mucho cuidado no se baje, se hornea durante 10-11 minutos.
• - Se hace la otra masa de bizcocho de igual forma que la anterior, salvo que a esta se le pone el colorante alimentario.
• - Vamos entrelazando una tira de un color con otra tira de otro color y la colocamos en el interior del bol, dejándolo todo cubierto.
  volvemos a poner otra capa de crema, y así hasta terminar con la base de bizcocho.
• - Poniéndole a los bizcochos un poco de almíbar.
  - Tapamos bien con el resto de papel film y lo ponemos en la nevera un par de horas.
• - Mojamos un poco los bizcochos con el almíbar.
  - Ponemos una buena capa de crema, cubrimos con recortes de bizcochos.
• Trascurrido ese tiempo lo desmoldamos, dándole la vuelta con mucho cuidado y lo decoramos con la nata montada a la que le ponemos un poco de colorante alimentario por todo el contorno y perlas.

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