Budin ingles

Ingredientes

• 5 huevos
• 150 g de manteca
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de harina
• 3 cucharadas de coñac
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza llena de pasas
• 1 taza con fruta troceada
• 1 taza de maizena
• 1 cucharada de polvo de hornear
• media taza de nueces
• media taza de almendras

Preparación

• Batir la manteca mientras se agrega el azúcar. Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.
• Añadir el coñac y la vainilla y seguir batiendo. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fruta, las pasas, las nueces y las almendras e irlo incorporando a lo anterior.
• Batir las claras a punto de nieve e irlo agregando por todos lados. Coger un molde, untarle manteca para que no se pegue, y verter toda la mezcla anterior dentro.
  Introducirlo en el horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente.
• Una vez hecho, retirarlo del horno y dejarlo enfriar dentro.

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