Diplomátics

Postre
4 porciones
Fácil
35 min
520 Kcal

Sólo conozco dos pastelerías en Barcelona que los hagan (seguro que hay más)...y es que no es un dulce muy conocido. Es perfecto para tomar con café o té. Originalmente van espolvoreados con almendra pero a mi me gusta más con pistacho, de un sabor más sutil y un color más contrastado. Crujiente y muy dulce, seguro que os va a encantar.


Ingredientes

4
Costo estimado: 2.25 (0.56€/porción)

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Preparación

Preparación20 min
Cocción15 min

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 520Kcal
  • Carbohidratos: 62.9g
  • Grasa total: 26.1g
  • Grasa sat.: 14.3g
  • Proteínas: 6.8g
  • Fibras: 2.3g
  • Azúcar: 40.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24
Información nutricional para 1 porción (110g)
Vegetariano

Preguntas


Fotos de miembros

Comentarios

Puntúe esta receta:

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04/04/2014

Fácil y riquísima

yo cociné esta receta
(1) (0) abuso
Thai1, 11/04/2014

2 preguntas, primero qué es glasa, es merengue? Segundo qué es azúcar lustre, es azúcar glacé? Si es así, por favor, usad palabra que todo el mundo entiende, por favor, hay muchos extranjeros y españoles de otras provincias que podrían no entender esas palabras. ¿Será catalán?

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fresasconmarta
Respuesta fresasconmarta:

2 respuestas: no y sí.
El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado se usan para glasear. Por ejemplo, el glaseado de estos diplomàtics se hace con una mezcla simple de azúcar glas y agua.
La palabras que utilizo las entiende todo el mundo con un mínimo de conocimientos en repostería. Son palabras universales utilizadas en cocina. En el caso de glasa se refiere al glaseado.
El azúcar glas se conoce también como azúcar en polvo, azúcar impalpable, azúcar lustre, azúcar nevada o nevazúcar, azúcar flor y azúcar glasé, y es que es un galicismo, su nombre proviene del francés sucre glace. Como comprenderás, si he de poner todos los nombres me puedo volver loca.
Diplomàtics SÍ es una palabra catalana pero es el nombre de este postre en Catalunya y no lo voy a traducir.
Espero haber aclarado tus dudas. Un saludo.

09/04/2014

Ricoo

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Barragan, 09/04/2014

Algo nuevo excelente

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08/04/2014

Facil de elaborar,elegante,hermoso para presentar y delicioso!!

(1) (0) abuso
07/04/2014

Fantastica, con canela y nuez moscada, ademas de cocoa amarga... deliciso

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05/04/2014

Me encantó.

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05/04/2014

DELICIOSOOOOOOO

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04/04/2014

Muy Bueno

(1) (0) abuso
04/04/2014

En Uruguay a la versión salada la hacemos con jamón, y queso y arriba el glaseado.-

(1) (0) abuso
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