Dulce de membrillo

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Postre

8 porciones

Fácil

1 h 5 m

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El membrillo es una fruta que particularmente me encanta tanto en crudo como cocinado, con queso fresco, con nueces, con foie a la plancha, en repostería, en fin, con todo, y cuya propiedad funcamental es que es muy rico en fibra. Contiene ácido málico, que es un ácido que tiene propiedades desinfectantes y favorece la eliminación del ácido úrico. Además es regulador intestinal. De entre los minerales que contiene, cabe destacar el potasio, fósforo, hierro, calcio, sodio y al ser rico en

Ingredientes

• 500 grs. de membrillos ya pelados y descorazonados
• 500 grs. azucar
• zumo de 1/2 limón
• agua

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Preparación

• Cocemos los membrillos cubiertos de agua en una olla durante media hora.
• Cuanto templen, los pelamos, cortamos y pesamos y trituramos con un pasapuré o una batidora, y añadimos la misma cantidad de azúcar.
• Los ponemos en una olla a fuego lento durante media hora removiendo constantemente hasta que el membrillo pierda toda la humedad y coja la consistencia adecuada
• Los ponemos en el molde correspondiente y lo dejamos enfriar al menos 24 horas.

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