Ensaladilla rusa al yogurt.

Ingredientes

• ¾ kg de patatas
• 2 zanahorias medianas
• 2 huevos duros
• 1 latita de guisantes
• 300 g de mahonesa
• 1 yogur natural
• 1 lata de atún
• 100 g de aceitunas troceadas
• cebollitas y pepinillos en vinagre cortados muy pequeñito y pimiento asado para decorar
• sal y agua

Preparación

• Pelar las patatas y zanahorias y cortalas a cuadraditos.
• Ponerlas a cocer hasta que estén tiernas, pero enteras. Escurrirlas y dejarlas en la fuente.
• Cocer los huevos durante 12 minutos; refrescarlos bajo el chorro de agua fría, quitarles la cascara y partirlos en trozos.4 Añadir el atún desmenuzado, las aceitunas y los guisantes escurridos y el resto de ingredientes a la fuente menos el yogurt y la mahonesa.
• Poner la salsa mahonesa en un cuenco, añadir el yogur y mezclarlos bien.6 Verter por encima la mahonesa con yogur y servir.

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