Ensaladilla rusa natural

Ingredientes

• 200 g de judía verde baby o perona
• 2 zanahorias
• 2 patatas grandes
• 3 huevos
• 1 lata de atún en aceite
• 1 latita de pimiento morrón
• 12 aceitunas rellenas
• 2 pepinillos
• 1/2 lata de guisantes o 100 g de guisantes
• 200 cc. de mayonesa

Preparación

• Ponemos en una cazuela con abundante agua con sal a cocer las patatas enteras con piel y los huevos.
• Cuando rompa a hervir contamos 15 minutos y sacamos los huevos dejamos cocer las patatas unos 30-40 minutos más dependiendo del tamaño.
• Podemos pinchar la patata con un palillo para comprobar el punto de cocción, si entra suavemente ya están cocidas. Las sacamos del agua y dejamos enfríar.
• Ponemos a cocer las judías verdes y las zanahorias cortadas menuditas junto junto con los guisantes en otra cazuela con sal durante 40 minutos aprox., escurrimos y dejamos enfríar.
• Pelamos los huevos y los troceamos reservando medio para decorar. Pelamos las patatas y las partimos en taquitos. Picamos el pimiento morrón reservando cuatro tiras para decorar.
• Picamos los pepinillos muy menuditos. Troceamos las aceitunas reservando cuatro para decorar. Desmenuzamos el atún y lo añadimos todo a las verduras, mezclamos con la mayonesa y adornamos.

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