Flan sencillo panama

Ingredientes

• 2 tazas de leche (1 de agua y 1 de leche crema ó 2 de leche de vaca)
• 2 huevos
• 2 yemas
• 1/2 copita de licor (si lo desea)
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cdta. de vainilla
• Azúcar al gusto, más una taza para quemar.

Preparación

• Bata los huevos un poco. Si la leche es de vaca, hiérvala y endúlcela. Agregue la sal. Si es crema, agregue el agua, endulce y mézclela con los huevos. Agruegue la vainilla y el ron si desea. Cuele.
• Ponga la taza de azúcar apenas remojada al fuego y déjela dorar sin revolver (hasta que tome un color ámbar). Péguela alrededor del molde con la punta de un cuchillo.
• Agregue la leche colada en el molde y póngala al baño maría tapada. Se baja cuando al meter un paillo, éste sale limpio. Se sirve helado.

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