¿Te cuesta cortar calabaza? Este truco rápido y sencillo te sorprenderá
Cortar calabaza sin pelar es una tarea que a muchos nos resulta difícil. Su corteza dura, su textura firme y su forma irregular la convierten en un auténtico suplicio en la cocina. A menudo parece más una batalla que una preparación culinaria. Sin embargo, hay un truco sencillo y eficaz que puede facilitarte la arriesgada tarea de cortar una calabaza para luego disfrutarla en cremas, bizcochos o simplemente asada.
El problema de cortar la calabaza con piel
La piel de la calabaza es especialmente dura, e incluso con el cuchillo más afilado puede ser muy resistente... Esto es problemático, porque al forzarla para cortar aumentamos el riesgo de que el cuchillo resbale, con todas las consecuencias que ello puede acarrear... Además, su forma redondeada hace que el corte sea aún más inestable y difícil.
Afortunadamente, existe una solución sencilla para sortear este problema: un método fácil que hará la tarea mucho más segura y rápida, sin obligarnos a jugarnos el tipo cada vez que lo intentamos.
El truco: precalentLa solución: precalentar la calabaza en el microondasar la calabaza en el microondas
La clave para facilitar el corte de la calabaza es meterla en el microondas durante unos minutos. Esto ablandará la piel sin alterar ni el sabor ni la textura de la pulpa. Una vez hecho esto, podrás pelar o tallar tu calabaza sin dificultad ni riesgo.
Estos son los pasos a seguir:
- Lava la calabaza: En primer lugar, enjuaga bien la calabaza bajo el grifo de agua para eliminar cualquier residuo o suciedad de la piel.
- Haz pequeños agujeros en la piel: Con un tenedor o la punta de un cuchillo, agujerea la superficie de la piel. Esto permitirá que salga el vapor durante la cocción en el microondas, evitando que la calabaza estalle por la presión.
- Introducir la calabaza en el microondas: Introducir la calabaza en el microondas de 3 a 5 minutos. El tiempo depende del tamaño de la pieza, pero para una calabaza grande, puedes añadir unos minutos más. El objetivo es ablandar ligeramente la piel, no cocerla completamente.
- Dejar enfriar: Cuando la saques del microondas, ten cuidado, ¡está súper caliente! Espera unos minutos a que la calabaza se enfríe un poco antes de empezar a manipularla.
- Corta la calabaza con seguridad: Una vez que la piel se haya ablandado, verás que el cuchillo se desliza con mucha más facilidad. Entonces podrá cortar la calabaza por la mitad, en cuartos o en dados, según desees, sin forzarla.
Consejos adicionales para aprovechar al máximo la calabaza
Una vez cortada la calabaza, aquí tienes algunos consejos para aprovecharla al máximo:
- No tires las semillas: Las pipas de calabaza son ricas en nutrientes y se pueden tostar para preparar un delicioso aperitivo. Basta con lavarlas bien, sazonarlas con sal o especias y cocerlas en el horno hasta que estén crujientes.
- La cáscara también es comestible: En algunas variedades de calabaza, como la japonesa (kabotiá), la cáscara puede comerse después de la cocción ya que queda blanda. Esto ayudará a añadir textura y nutrientes al plato.
- Congelar lo que sobra: Si no vas a utilizar toda la calabaza de una vez, puedes congelar los trozos para utilizarlos más tarde en sopas, purés o guisos.
En conclusión
Gracias a este sencillo truco,, que consiste en precalentar la calabaza en el microondas, cortarla te resultará mucho más fácil y seguro. No hace falta forzar el cuchillo ni arriesgarse a hacerse daño. Además, puedes utilizar todas las partes de la calabaza, desde las semillas hasta la piel, para preparar recetas aún más completas y nutritivas.
No dudes en utilizar este truco la próxima vez que tengas que pelar una calabaza ¡Ya verás que funciona!
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Mirella
