Galletas madeleine

Name: Galletas madeleine
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: Agua de Azahar: 1 Cucharadita; 1 Naranja: Ralladura de Media Naranja y una cucharadita de jugo; Mantequilla: 80 g; Harina: 80 g; Cacao Amargo: 40 g; Polvos de hornear: 1 cucharadita; Huevos: 2; Azúcar Flor: 100 g

Postre

15 porciones

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

Agua de Azahar: 1 Cucharadita
1 Naranja: Ralladura de Media Naranja y una cucharadita de jugo
Mantequilla: 80 g
Harina: 80 g
Cacao Amargo: 40 g
Polvos de hornear: 1 cucharadita
Huevos: 2
Azúcar Flor: 100 g

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Preparación

Preparación40 min

Cocción25 min

Con la batidora mezclar los huevos con el azúcar flor.
Con un colador cernir poco a poco la harina en la mezcla, junto con el cacao y los polvos de hornear, mezclar con una cuchara de palo.
A parte derretir la mantequilla y luego agregarla de a poco a la mezcla anterior, agregar el agua de azahar, la ralladura de la media naranja y la cucharadita del jugo.
Mezclar con la cuchara de palo y dejar reposar a temperatura ambiente por unos 20 minutos.Encender el horno a 180º. Enmantequillar el molde.
Poner la mezcla con la ayuda de unas cucharas en cada moldecito de concha, no hay que llenarlo, sólo hasta 3/4 del molde. Llevar al horno por unos 15 minutos y cuando estén listas dejarlas reposar en el molde por otros 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

LLa Cucina del Topino